O projeto pedagógico do Monte das Farrobas desenvolve-se a partir do conceito de "Escola ao Ar Livre" adotando uma metodologia de "aprender fazendo" com atividades adaptadas a todas as idades e aos níveis de ensinos dos alunos.

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   Pretende ser um projeto inovador e de referência no desenvolvimento de competências pessoais, sociais e escolares, enaqunto espaço e espaço e tempo de cultura local  e lazer. Vem dar repostas à procura por parte das escolas em visitar espaços adequados que possam complementar os conteúdos teóricos dos programas escolares, respondendo às necessidades dos alunos numa ótica  do “saber-fazer”.

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   Enquanto projeto pedagógico, destinava-se especialmente a escolas. No entanto, mais do que uma quinta pedagógica, O Monte das Farrobas, oferece aos participantes  um conjunto de atividades e serviços diversificados, direcionados a vários públicos, individuais (famílias, pequenos grupos) e coletivos (empresas, associações, etc).